Jednym z wyjątkowo ciekawych zjawisk w przyrodzie jest występowanie albinosów – osobników charakteryzujących się brakiem odpowiedniego pigmentu w ciele. U roślin powodem jego występowania jest zaburzenie syntezy chlorofilu. U ludzi i zwierząt albinizm to brak melaniny w skórze, włosach i tęczówkach oczu. Wywołuje go specyficzny recesywny gen, warunkujący brak wydzielania enzymu – tyrozynazy – ostatecznie niezbędnego do syntezy barwnika. Zewnętrzne objawy albinizmu są powszechnie znane: wyjątkowo jasna, prawie biała skóra i włosy oraz bladoniebieskie lub czerwone oczy. Ta druga barwa wynika z przeświecania naczyń krwionośnych przez przezroczyste, bezbarwne tęczówki, pierwsza występuje, gdy tęczówka jest jednak w stanie wyprodukować dość pigmentu, by się zabarwić. Albinosi są wyjątkowo wrażliwi na słońce i potrzebują szczególnej przed nim ochrony. Dlatego powinni stosować kosmetyki z wysokimi filtrami, nosić odpowiednie ubrania i zdecydowanie unikać opalania.
